La Asociación de Productores de Semillas y Alimentos Nutricionales Andinos Mushuk Yuyay APROSANMY está conformada por productores/as y profesionales de diversas disciplinas. Se ubica en el sector de San Rafael del cantón y provincia del Cañar.

Mushuk Yuyay en español significa “Nuevo Pensamiento” se dedica a la producción y transformación de granos andinos en productos procesados como harinas para consumo humano; productos que cumple con las normas y exigencias de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria.

La empresa es manejada por profesionales quichuas cañaris; cuentan con un local adecuado para la producción donde funcionan las áreas de acopio, post cosecha, selección, procesamiento, ensilaje y comercialización.

Nicolás Pichazaca, administrador del centro indicó que actualmente venden sobre los 80 quintales mensuales de quinua en grano y harina, harina de haba, harina de arveja, harina de trigo, amaranto en grano y harina, y harina de tawca. El producto más vendido es la máchica y el arroz de cebada.

“Toda la provincia de Cañar es considerada como el granero del austro, por tanto a través de la asociación se contribuye a sostener la seguridad alimentaria y la agro-biodiversidad local que garantiza el buen vivir de la población cañari”, dijo Pichazaca.

El Departamento de Desarrollo Social y Económico del Municipio Intercultural de Cañar a través de la Unidad de Fortalecimiento y Producción apoya a la asociación en el mejoramiento de la producción, procesamiento y comercialización.